Receita de Strogonoff de Berinjela é uma delicia, fácil e rápido!!

Para esta receita você vai precisar de:

• 1 berinjela grande
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 sachê de molho de tomate
• 2 colheres de creme vegetal
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres de molho inglês
• 3 colheres de mostarda
• 3 colheres de catchup
• Cheiro verde
• sal a gosto

Corte a berinjela em pequenos cubos e deixe de molho em aguá com sal, enquanto isso corte a cebola e o alho.

Em uma panela derreta as duas colheres de creme vegetal em fogo baixo, doure o alho e a cebola. Esprema a berinjela com as mãos e coloque na panela. Junte o molho de tomate. o molho inglês, a mostarda, o catchup e deixe ferver bem.

Quando a berinjela estiver cozida e todos os sabores incorporados acrescente o creme de leite e o cheiro verde, mexa por 2~3 minutos e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco ou integral, batata palha e salada de folhas.